Karışık Dolma Sarma Tarifim

1. Öncelikle yaprakları suda 3-4 saat bekletin.
2. Benim yaprağımın suda bekleyemeye ihtiyacı olmadığından ben hemen musluk suyu önüne tutup kullanabiliyorum beklememe gerek kalmıyor.
3. İlk olarak bir tencereye su alın ve onu kaynaması için ocağa bırakın.
4. 4 adet büyük boy olan kuru soğanlarımızı soyup ortasından tam kesmeyerek bekletin. Ve kaynayan su içine atın.
5. Bu esnada iç harç için pirinçleri süzgeçten geçirin yıkayın ve bir kaba alın.
6. Arkasından kuru soğan ve sarımsakları rondodan geçirin ve bunlarda süzgeç ile su önünde bir hafiften yıkayın ki acıları yemeğe vermesin.
7. Üstüne diğer bütün malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz.
8. O sırada çok pişmeyecek ama hafiften sararan kuru soğanlarımızı sudan alıp soğuk su önüne alalım kendine gelsinler.
9. Suyun içine bu sefer de yazdan kurutalan kabaklarımızı koyalım biz kabak sevdiğimiz için kabak kullandım ben biber salatalık vs.  kullanabilirsiniz.
10. Onlarında haşladıktan sonra kevgir yardımı ile çıkarın ve onları da soğuk sudan bir geçirin.
11. Patlıcanları da oyalım ve bıçaklar alt taraf ve yanlarına çok büyük olmayacak şekilde kesik  atalım maksat içi pissin ;).
12. Ve herşey hazır oturup saralım, tencere altına dolma altlığı koyalım ,delikli süzgece benzer yuvarlak bir aparat elinize o yoksa altına kalın veya yırtılan yapraklarınızdan koyabilirsiniz ,yaprağım çok güzel diyorsanız da bir büyük baş kuru soğanı yuvarlak kesin ve tencere altına serin veya kendinize güveniyorsanız altını tutturmamda diyorsanız hiç birşey sürmeden tarifi yapmaya geçebilirsiniz.
13. Tencerenin bir tarafına yaprakları sarıp dizelim bir tarafına kuru soğanları bir tarafına kuru patlıcan vs bir tarafına da oyduğumuz patlıcanları dizelim. Tencere durumuna göre tabiki :).
14. Bu işlemde bittiğine göre ağzını dolma taşı ile veya eski usul tencere içine girecek uygun bir tabak ile üstünü kapatın.
15. Üstü için 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salçamızı bir kapta açalım su ile.
16. Üstüne bir tatlı kaşığı ağız tadınıza göre tuzumuzu atalım.
17. Suyu çoğaltıp dolmaların yarısına gelecek kadar suyumuzu koyalım.
18. Ocağa tenceremizi alalım. Altını çoğaltalım.
19. Su kaynamaya başladığı andan itibaren altını kısıp ağır ağır pişmeye bırakın.
20. Dolmalar pişme durumuna göre su ilavesi yapabilirsiniz sonradan.
21. Pişen dolmaları kontrol edin ve piştikten sonra altını kapatın ve bir saat kadar dinlenmeye bırakın.Afiyet olsun ❤️.

Karışık Dolma Sarma Tarifim Fotoğraflı Yapılışı