2 demet ıspanak4 yumurta2 orta boy soğan5 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberPul biber1 kase yoğurt1 diş sarımsakTuzIspanakları iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz. Ben en az 6 kez suda bekletip yıkarım.Suyu süzülen ıspanakları ince ince doğrayıp tekrar bir kere sudan geçirip süzgüye alın.Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.Suyu süzülen ıspanağı ekleyip hafif tuz atıp karıştırmadan tencerenin kapağını kapatıp altını kısıyoruz.Ispanak ölünce suyunu çekene kadar orta ateşte çevirerek kavuruyoruz.Üzerine yumurtaları kırıp tuz karabiber ve pul biberleri ekip karıştırmadan kapağını kapatıp başında bekleyin ki beyazı pişince hemen altını kapatın ve kapağını açın. Böylece yumurtanın sarısı kayısı kıvamında olur. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun(Visited 5 times, 1 visits today)
