1 çay bardağı yumurta (1 yaş altı için sarısı)1 çay bardağı ıspanak püresiAldığı kadar tam buğday unuÇay kaşığı ucunda tuz1 yemek kaşığı zeytinyağSıvı malzemeler karıştırılır ve un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulur. Tuz bu dönem bebekler için uygun olmamakla birlikte hamura tuz atma sebebi eriştelerin pişerken un haline gelmemesi için.Hamur yaklaşık bir saat kadar dinlenince minik bezeler yapılır ve biraz un serpilerek kalınca açılır.Az miktarda yağlanmış tavada arkalı önlü göz göz oluncaya kadar pişirilir. Ilk sıcağının çıkması için bir örtü üzerine serilir.Pişen yufkalar kurutulmadan önce şeritler halinde sonra minik çubuklar şeklinde kesilir ve kurumak üzere bir örtü üzerinde bir gün bekletilir.Kuruyan erişteler 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar fırınlanır.Fırınlamadan da kullanılabilir fakat fırınlamak lezzetini arttırır ve daha uzun ömürlü olmasını sağlar.Haşlama suyuna tuz yerine zeytinyağ ekleyerek makarna pişirir gibi pişirebilirsiniz. Biraz lapa olması bebeğinizin daha kolay yutmasını sağlayacaktır. Dilerseniz ceviz ve lor peynir serperek servis edilebilir. Afiyet olsun.(Visited 5 times, 1 visits today)
