İşkembe Çorbası (Temizleme Önerileriyle)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

İşkembe Çorbası (Temizleme Önerileriyle)

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 500 gram koyun işkembesi
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 4 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Sıcak su (Yaklaşık 3 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • İşkembe ilk sudan akıtıldıktan sonra birkaç defa yıkanır. Bir tencereye kaynatmak üzere su alınır ve su kaynadığında işkembe içine bırakılıp çıkarılır. (İçine bırakmanızla almanız bir olsun aksi taktirde çok kıvrılır temizlemesi zorlaşır. Bu işlem üzerini kolay temizlemek için)
  • Kaynayan sudan çıkan işkembenin bıçakla üzeri tıraşlanır ve tuzlu suyun içinde 1 gece bekletilir. (Dilerseniz iri tuz ve unla ovarak temizleyebilirsiniz veya sirkeli suda bekletebilirsiniz)
  • Bu işlemin ardından işkembeler sudan geçirilerek tencerede kaynatılır ve ilk kaynama suyu dökülür. (Şart değil ama daha temiz olması ve ağır olmaması için yapılabilir)
  • Ardından düdüklü tencereye üzerini geçecek kadar su eklenerek 40-45 dakika pişirilir.
  • ÇORBASI İÇİN; Haşlanan işkembenin suyu bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
  • Kaynadığında içine küçük küçük doğranan işkembeler ilave edilir.
  • Diğer yandan terbiyesi için yumurtanın sarısı, yoğurt, un, limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve isteğe bağlı olarak sirke ve kıvamını açmak için yarım su bardağı kadar su eklenerek hepsi beraber çırpılır.
  • Hazırlanan terbiyeye kaynayan çorbanın suyundan yavaş yavaş ilave edilerek kesilmemesi sağlanır.
  • Çorbanın terbiyesi çorbaya azar azar dökülerek karıştırılır.
  • Üzerine kıvamı gelene kadar sıcak su ilave edilir. (Yaklaşık 2-3 su bardağı)
  • Son olarak tuzu ilave edilir ve 5-10 dakika daha kaynatılır.
  • Servis ederken üzerine tereyağ, pul biber ve karabiber yakıp dökebilirsiniz.
  • (Visited 5 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Şehriyeli Kerevizli Öğün Tarifi
    Önceki
    Şehriyeli Kerevizli Öğün
    Meyveli İrmik Maması (6  Ay) Tarifi
    Sonraki
    Meyveli İrmik Maması (6+ Ay)
    Şehriyeli Kerevizli Öğün Tarifi
    Önceki
    Şehriyeli Kerevizli Öğün
    Meyveli İrmik Maması (6  Ay) Tarifi
    Sonraki
    Meyveli İrmik Maması (6+ Ay)

    Add Your Comment