Yarım kilo kuzu incik eti1 su bardağı buğday (pişince şişecekleri için yeterli)1 kase yoğurt2 diş sarımsak1 yumurta sarısıYarım limon1 tatlı kaşığı nane1 yemek kaşığı tereyağTuz, karabiberBen 1 kg karakilçık buğdayını bir gün önceden ayıkladım suya koydum. 1 gece suda beklettim, suyu karardıkça döküp yeni su ile tazeledim.Üzerini 4 parmak geçecek kadar suyla düdüklü tencerede 1 saat pişirip dondurucuda saklamak üzere bölüştürdüm.Bu yemekte kullanmak üzere 1 yemek tabağı kadarını ayırdım.Piştikten sonra muhallebi kıvamına geliyor, o hali ile kullanacağız.Kuzu incik etleri yıkandıktan sonra tereyağ ile birlikte kavrulur.Üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede 1 saat pişirilir.İyice pişen etler kemiklerinden ayrılarak didiklenir.Buğdaylar et suyunun içine eklenerek birlikte kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Ayrı bir kasede yoğurt, limon suyu, nane, ezilmiş sarımsaklar çırpılır ve çorbadan azar azar alınarak içine dökülür.Hızlıca karıştırılıp kesilmesi önlenir.Tuz ve karabiber eklenir.Tüm malzemeler birlikte bir taşım kaynatıldıktan sonra servis edilir.
Herkese afiyet olsun.(Visited 4 times, 1 visits today)
