İçli Köfte (Diyarbakır Yöresi)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

İçli Köfte (Diyarbakır Yöresi)

  • 8 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • Yarım kilo içli köftelik bulgur
  • 1 adet yumurta
  • su
  • tuz
  • (hamurunun kırmızı olmasını isteyenler 2 kaşıkta salça eklesinler)
  • 250 gr kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • Pul biber
  • kimyon
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz
  • Kıymayı bir iki kavuralım.
  • Soğanı ekleyelim.
  • Soğanda kavrulduktan sonra maydanozu ekleyelim.
  • Baharatlarını ekleyelim, çok az daha kavuralım.
  • Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  • Şimdi hamurumuza gelelim. İçli köftelik bulgurumuzu bir kaba alalım üzerine tuz ekleyelim.
  • Suyumuzu kaynatalım. Kısır yapar gibi çok sulu yapmayalım. Daha az sulu olsun.
  • Kabın ağzına bir tepsi yada bir servis tabağı bırakıp 15 dk bekletelim.
  • Beklettikten sonra üstüne bir tane yumurta kıralım. Yoğuralım. Dediğim ölçülerde yaparsanız kıvam tutacaktır ama diyelim ki tutmadı, o zaman biraz irmik ekleyebilirsiniz. Ya da sert olduysa su ekleyebilirsiniz. Ama çok fazla yoğurmamak lazım, hamurlaşmasın, o bulgur özelliğini yitirmesin diye.
  • Hamurumuzu da yaptıktan sonra küçük bir kaba biraz sıvı yağ koyalım hamurumuzu açarken elimize yapışmasın diye. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım hamurdan. Sol elimizin ayasını yağlayalım, hamuru sol elimize alalım. Sonra sağ elimizin işaret parmağını yağlayıp hamurunu ortasını oymaya başlayalım. Hamuru açarken sağ elimizdeki hamuru sıkalım, taa ki ağzı genişleyene kadar. İçi malzemesini koyup ağzını kapatalım.
  • Daha sonra kaynayan suya bir fiske tuz koyalım. Köftelerimizi suya bırakalım, yaklaşık 7-8 dakika kaynar suda üste çıkana kadar pişirelim.
  • Kaynattıktan sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Ama isteyen sadece haşlanmış olarak da yiyebilir. Şimdiden herkese afiyet olsun canlar 🙂
  • (Visited 13 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Bebek Balkabağı Çorbası ( 10) Tarifi
    Önceki
    Bebek Balkabağı Çorbası (+10)
    2 Malzemeli Balkabaklı Çorba Tarifi
    Sonraki
    2 Malzemeli Balkabaklı Çorba
    Bebek Balkabağı Çorbası ( 10) Tarifi
    Önceki
    Bebek Balkabağı Çorbası (+10)
    2 Malzemeli Balkabaklı Çorba Tarifi
    Sonraki
    2 Malzemeli Balkabaklı Çorba

    Add Your Comment