Hidiv Çorbası (Osmanlı Saray Mutfağı)

Tarifimize başlayalım

2 adet kabak

2 adet patates

2 adet havuç

1 litre su

3-4 dal dereotu (üzerine)

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 su bardağı süt

Sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyalım.

Rendeleyip tencereye alalım.

Yağ ekleyip soteleyelim.

Sonra suyu ekleyip kaynatalım.

Yumuşayınca ocağı kapatalım. Püre yapalım.

Meyanesi için tereyağını küçük bir tavada eritip unu kavuralım.

Sonra çorbanın suyu ile meyaneyi açıp tencereye ekleyelim.

Ocağın altını açıp kısıkta pişirelim.

Terbiyesini ayrı bir kasede çırpıp tencereye karıştırarak ekleyelim.

Kaynayınca tzunu ekleyip ocağı kapatalım.

Üzerine dereotu doğrayalım (benim dereotum yoktu koyamadım).

(Visited 4 times, 1 visits today)

İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)