Baklava Hamuru Tarifi, mutfağımızın en çok sevilen, en çok maharet isteyen tatlılarından biri. Hazır satılanlarını almak istemeyenler evde kendi baklavalarını hazır yufka kullanarak yapsa da el açması baklava hamurunun lezzeti hep bir başka.
Baklava hamuru yapmak, özellikle de birbirine kenetlenen katmanları ince ince açmak bir sanat. Hamurunun kıvamı, içerisindeki dolgu malzemelerinin dengesi ve şerbetin tatlılık derecesi, baklava yapımında incelik gerektiren unsurlar. Bu eşsiz lezzeti elde etmek için sabır, özen ve tabii ki doğru tarife ihtiyaç vardır.
Baklava Hamuru Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1/2çay bardağısüt
- 100gramoda sıcaklığında tereyağı
- 2yemek kaşığıyoğurt
- 1çay bardağısu
- 1adetyumurta
- 2yemek kaşığısirke
- 1/4çay kaşığıtuz
- 4su bardağıun
Baklava hamurunu açmak için:
- 1su bardağınişasta
Baklava Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, baklava hamuru için bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağını alın ve üzerine sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve su ekleyin. Tüm bu malzemeleri bir araya getirerek homojen bir karışım elde edin.
- Karışıma kontrollü bir şekilde un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmek için dikkatlice un ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
- Elde ettiğiniz hamurdan 24 eşit parça şeklinde bezeler oluşturun. Bu bezelerin hem ağırlık hem de boyut açısından eşit olmasına özen gösterin.
- Tezgahınıza nişasta serpin ve açmaya hazır hale getirdiğiniz bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açmaya başlayın.
- Açılan bezelerin üzerine bir bez örtüp, 40 dakika boyunca dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri nişasta serperek birkaç tanesini üst üste koyun ve tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın. Ardından baklava yapım aşamalarına geçebilirsiniz. Elde ettiğiniz baklava hamurlarıyla harika bir baklava yapmaya hazır olun. Şimdiden ellerinize sağlık!
