1 kilo hamsi (kılçığı çıkarılmış)1 tutam dereotu1 tutam maydanoz3 yemek kaşığı tulum peyniri (peynir çelitlendirilebilir)Yarım su bardağı mısır unuYarım su bardağı beyaz unTuzKarabiberSıvı yağÇay tabağıStreç filmİlk olarak çay tabağını ve streç filmi hazırlayın , daha sonra unları tuzu ve karabiberi harmanlayın.Maydanoz dereotunu incecik doğrayın üzerine peyniri ekleyip karıştırın.Tabağının üzerine streç film geçirin üzerine kılçığı çıkmış hamsileri dizin beş altı yada yedi adet hamsinin büyüklüğüne göre daha sonra incecik kıyılmış maydanoz ve dereotunu peynir ile karıştırıp hamsinin içine bir tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarından sarkan kısımları ile üzerini kapatın ( hamsinin altına üzerine mutlaka unları tuzu ve karabiberi karıştırıp azıcık alarak sürün çok koymayın)Sırasıyla hamsiyi bitesiye kadar böyle yapıp tavaya dizin üzerine sıvı yağ ekleyin altı üzeri kızarıncaya kadar pişirinKızarmadan çevirmeyin çok çevire çevire yapmayın dağılır mutlaka pişen tarafı iyice kızartın çevirirken.
Sonra afiyetle yiyin.(Visited 6 times, 1 visits today)
