Ham Ceviz Reçeli

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ham Ceviz Reçeli

  • 12 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 1. 700 kg kabuğu soyulmuş yeşil ceviz
  • 2 kg+2 su bardağı tozşeker
  • 2 lt su
  • 2 tarçın çubuğu ( zevke göre )
  • 7 adet karanfil
  • 7 adet kakule
  • 10-15 tane keşniş tohumu
  • 0, 5 limon suyu və kabuğunuda içine atıyoruz
  • 80 gr sönmüş kireç+4 lt su
  • 50-60 gr şap+5 lt su
  • 1 kg tozşeker( kireçten sonra )
  • Kabuğu soyulmuş cevizleri bol soğuk suda yıkıyoruz. Üzerine çıkacak şekilde soğuk su döküyoruz. Her gün suyunu 3-4 defa değişmekle 5 gün suda bekletiyoruz.
  • 5-ci gün başladıkta kireci suyla karıştırıp 7-10 saat bekletiyoruz ki, dibine çöksün çöküntüsü. Başka bir derin tencereye süzeriz 4-5 kat tülbentden geçiririz. ( dibini süzmeyiz, atarız çöküntüsünü ). Süzülmüş kireç suyuna cevizleri iyice yıkayıp kireçli suya yatırırız 12 saat boyunca.
  • 6-cı gün kireçli sudan çıkarıp 4-5 defa yıkarız tekrar bol soğuk suyla. 3-4 yerinden çatalla delikleriz. 3-5 gün hergün boyunca suyunu günde 3 defa değişmekle suda bekletiriz tekrar.
  • 3-5 günden sonra şapı kaynayan suda karıştırıp cevizleri içine atarız. Kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika cevizleri şaplı suda kaynatırız.
  • Sonra çıkarıp buzlu suda şokluyoruz. Süzeriz ve şekerli su karışımında 25-30 dakika tekrar kaynatırız. Bu şekerli suyuda süzüyoruz.
    Artık cevizler pişmeye hazırdır.
    Bu işlem cevizlerin acı tadını alıyor, şokladığımız içinde vitaminleri haps ediyoruz içine.
  • Şerbetini hazırlıyoruz ve cevizleri içine atıp 40-45 dakika orta ateşte pişiririz.
  • Küçük tohum baharatları da küçük beyaz mutfak bezine sarıp içinə atarız. Pişirme kayidesi 3-4 defa olmakla her defasında 7-10 saat ara vermekle 40-45 dakika kaynatıyoruz.
  • (Visited 8 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Türkiyenin En İyi Humusu ‘ Tarsus Humus ‘ Tarifi
    Önceki
    Türkiyenin En İyi Humusu ‘ Tarsus Humus ‘
    Dövme Buğdaylı Domates Çorbası Tarifi
    Sonraki
    Dövme Buğdaylı Domates Çorbası
    Türkiyenin En İyi Humusu ‘ Tarsus Humus ‘ Tarifi
    Önceki
    Türkiyenin En İyi Humusu ‘ Tarsus Humus ‘
    Dövme Buğdaylı Domates Çorbası Tarifi
    Sonraki
    Dövme Buğdaylı Domates Çorbası

    Add Your Comment