Falafel (Filistin Mutfağı)

Name: Falafel (Filistin Mutfağı)
Yield: 4-6

Serves 4

Directions

1 su bardağı haşlanmış nohut

1/2 (yarım) bağ maydanoz

1/2 (yarım) bağ reyhan

1 orta boy mor soğan

1 adet taze soğan

5 adet sarımsak

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kişniş tozu

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

5 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı limon suyu

2 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı galeta unu

Nohut ve diğer karışım malzemelerini ve tüm baharatları rondo veya mutfak robotunda eziyoruz. İçinin biraz dişe gelmesini istiyorsanız, çok sıvı haline gelmesin.

Çıkan karışımı bir kaba alarak yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz

Buzdolabında beklerken, yoğurdu bir kaba alıp içine tahin ve limon suyunu koyup çırpıyoruz.

Karışımı bir dondurma kaşığı ve el yardımı ile ceviz büyüklüğünde toplar haline getirip, yayvan bir tabağa koyduğumuz galeta ununda her tarafını galeta ununa bulaştırıyoruz.

Derin bir kapta, falafellerin boyunu geçecek kadar yağı çok ısıtıyoruz. Yaklaşık 5 dk. Sonra falafelleri içine atıyoruz, mümkün olduğu kadar birbirlerine değmesinler ve asla karıştırmayınız.
Hepsikoyu kahve rengi olunca, kağıt havluya çıkarın ve servis edin.
Afiyet olsun.

(Visited 11 times, 1 visits today)