Ezogelin Çorbası (Düdüklü Tencerede)

4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 silme yemek kaşığı bulgur

2 silme yemek kaşığı pirinç

1 adet orta boy soğan

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

7-8 su bardağı su

1 tepeleme çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1, 5 tatlı kaşığı nane

Tuz

İlk olarak pirinç ve bulguru yıkayıp bir tencerede 1, 5 bardak su ile haşlanıp güzelce şişene kadar pişiriyoruz.

Bence en önemli kısmı bu, çünkü mercimek daha erken piştiği için çorbanın içinde tam açılmıyor pirinç ve bulgur.

Bu yöntemle önceden haşladığımızda daha güzel sonuç elde ediyoruz👍

Çorba için düdüklü tencereye sıvı yağı koyup rendenin ince ağzıyla rendelenmiş soğanları kavuruyoruz.

Daha sonra salçaları ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurup üzerine kaynamış suyu ilave ediyoruz.

İsterseniz yarı yarıya et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Ben elimde bulunmadığından su ile yaptım.

Su kaynadıktan sonra kalan malzemeler ve tuz, baharatları ekliyoruz.

Düdüklü Tencerede yaklaşık 15 dk da pişirdim.

Siz kendi düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayabilirsiniz.

Ezogelin çorbası blender dan geçen bir çorba değildir.

Önemli olan o tanelerin kalmasıdır. yinede size kıvam ve görüntü olarak tatmin edici gelmez ise çırpma teli ile “elde”çırpabilirsiniz. Yeterli olacaktır 😊

Ezogelin çorbası durdukça koyulaşan bir çorbadır önceden hazırlamanız gereken durumlarda hazırda kaynar su bulundurup gereğinde çorbanızı sulandırabilmeniz için kolaylık olacaktır. 🌿
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 😊

(Visited 5 times, 1 visits today)