Ev Yapımı Yufka Püf Noktalı ve Aşamalı Resimli

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ev Yapımı Yufka Püf Noktalı ve Aşamalı Resimli

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik su (su miktarını yarım su bardağından sonra kontrollü ekleyin ununuza göre artırıp azaltabilirsiniz)
  • Nişasta
  • Yağlı Kağıt
  • Sıvı yağ
  • Bir kabımızın içerisine unumuzu ve tuzumu koyup 1 2 tur karıştırıyoruz.
  • Daha sonra suyumuzu ekliyoruz. Ben net olarak 1 su bardağından 2 parmak eksik su kullandım. Sizler ununuzdan dolayı yarım su bardağından sonra kontrollü ekleyin.
  • Orta sertlikte ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. Buz dolabı poşetine koyup 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen hamurunuzu alıp tezgahımızın üstünde 3 dakika kadar yoğurup uzunlamasına yuvarlıyoruz.
  • Ortadan kesiyoruz. Parçaları üst üste getirip bıçak yardımıyla tavamıza olacak şekilde bezelere kesiyoruz. ben tavama göre beze kestim. 26 bezem oldu.
  • Bezelerimi güzelce yuvarlayarak bir poşet ya da temiz havluyla kapatıp tekrar 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz hamurları teker teker alarak hafif nişasta serperek çay tabaklığı büyüklüğünde açıyoruz.
  • Açtığımız bu bezeleri de 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. 2 adet yağlı kağıdımızı alıp tavamızın boyutuna göre kesiyoruz. İşin sırrı zaten burada aslında !!! Dinlenen hamurlarımızla artık yufkamızı açmaya başlıyoruz.
  • Kestiğimiz yağlı kağıdımızın bir tanesini tezgaha koyuyoruz. Az bir şey ortasına yağ sürüyoruz. Bir tane hamurumuzdan koyuyoruz fırça ya da el yardımıyla her yerine değecek şekilde yağımızdan sürüyoruz.
  • Üzerine her yerine gelecek şekilde nişasta serpiyoruz. Bir açtığımız hamurdan tekrar üstüne koyup yağlıyoruz ve nişasta serpiyoruz bu işlemi 2 hamurla daha yapıyoruz. Toplam 4 kat olacak şekilde.
  • Diğer yağlı kağıdımızı üzerine koyup merdane yardı ile yağlı kağıt boyutunda açıyoruz. Tavamızın altını yakıp orta ateşte olacak şekilde yağlı kağıdımızla beraber tavamıza koyuyoruz.
  • 30 saniye onu 30 saniye arkası için tutuyoruz. İçinizden sayabilirsiniz daha iyi olur. Bir dakikadan fazla bekletirsek pişme dönüyor ve kızarmaya başlıyor. o yüzden 1 dakikadan fazla tutmaya çalısın.
  • Hemen tavamızdan alıp sıcak sıcak elimiz biraz yanacak ama sıcak sıcak 4 yufkayı birbirinden hızlıca ayırıp temiz bir havlu ya da sofra beziyle üzerini kapatıyoruz ki kurumasın.
  • Diğer kalan bezelerimizi de aynı şekilde yapıyoruz. İşleminiz bittikten sonra Dilerseniz hemen börek ya da tatlınızı yapabilirsiniz. Bu yufka ile Börek ve tatlı tariflerimi de en kısa sürede paylaşacağım.
  • Direk katlayıp buzluğunuza kaldırıp dilediğiniz zaman çıkartıp da kullanabilirsiniz.
  • Hamuru yoğurun 30 dinlendirin. Hamuru bezelere eşit şekilde kesip yuvarlayarak üzerini streç ya da bez yardımıyla örtüp 30 dakika dinlendirin.
  • Çay tabağı büyüklüğünde açtığımız tüm bezeleri 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmesi çok önemli çünkü istediğiniz sonucu alamazsınız.
  • Hamurlar dinlenirken siz diğer taraftan eşit olacak şekilde 2 adet yağlı kağıdı tavanıza göre kesiniz.
  • Yağlı kağıdımızın arasına aldığımızın hamurlarımızı açarken eşit açıldığına emin olun bir taraf pişerken diğer taraf hamur kalabilir.
  • Isınan tavamıza yağlı kağıdımızla beraber koyuyoruz. Bir tarafı 30 saniye pişirirken çevirip diğer tarafı da 30 saniye pişiriyoruz. 1 dakikadan fazla kalması aşırı pişmesine ve sertleşmesine sebep olacaktır. 1 dakika dolunca hemen tavadan alın.
  • İlk sıcağıyla beraber yufkamızı hemen yaprak yaprak ayırın. Bu işlemi sıcakken yapmalıyız. Soğuyunca yufkalar birbirine yapışır ve ayıramayız.
  • Ayırdığımız bir yufkaları hemen temiz bir sofra bezi ya da mutfak örtüsünün arasına alın ve kurumasın.
  • Soğuduktan sonra dilerseniz katlayıp buzluğunuza kaldırıp daha sonra çıkartıp kullanabilirsiniz.
  • (Visited 2 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Dana Sorpa Tarifi
    Önceki
    Dana Sorpa
    Kabaklı Bebek Çorbası   6 Ay Tarifi
    Sonraki
    Kabaklı Bebek Çorbası + 6 Ay
    Dana Sorpa Tarifi
    Önceki
    Dana Sorpa
    Kabaklı Bebek Çorbası   6 Ay Tarifi
    Sonraki
    Kabaklı Bebek Çorbası + 6 Ay

    Add Your Comment