Etsiz Hazır Gibi Çiğ Köfte

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Etsiz Hazır Gibi Çiğ Köfte

  • 12 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 1 kg esmer (en incesinden) köftelik bulgur
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 7 yemek kaşığı domates salçası (susuz daha güzel olur)
  • 5 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı çeşniş
  • 1 tatlı kaşığı çemen
  • 1-2 tatlı kaşığı kadar tuz (salça tuzsuz ise)
  • 2 tatlı kaşığı köri
  • 4 yemek kaşığı sumak
  • 1 çay bardağı isot
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağından biraz fazla olabilir nar ekşisi
  • Öncelikle bulgurumuzu uygun geniş bir kaba alıp kaynar suyu gezdirip kaşık yardımıyla her yerine suyu yedirerek ıslatalım.
  • 10 – 15 dakika kadar dinlendirelim.
  • Bu esnada soğanı ve sarımsağı iyice rendeleyip suyundan ayırarak sıkıp soğan ve sarımsağı hazırlayalım.
  • Daha sonra salça ve tüm baharatları koyup her yerine yayarak iyice bir yoğuralım 10 dakika kadar.
  • Sonrasında nar ekşisini de katıp aynı şekilde yedirelim ve en son zeytinyağını ilave edip yoğurmaya devam edelim.
  • Eğer kuru geldiyse yukarıda belirttiğim buz veya size kalmış biraz suyu ilave edelim (miktarını sizin ayarlamanız doğru olur) Burada ben buz kattım ve yavaş yavaş nüfus etti daha güzel oldu.
    Not:Yoğurma ise her şeyi birbirine yedirdikten sonra elin iç bileğe birleşen kemikli taban kısmıyla eze eze yapılmalıdır. Nasıl yapacağınızı izleyerek de öğrenebilirsiniz internetten videolara bakarak.
  • 45 dakika veya 1 saat kadar yoğurup iyice ezerseniz bulgurları çok güzel olacaktır zahmeti çok ama tadı da bir o kadar güzeldir. Emek ister💪
  • Ve son olarak tadına her yoğurma da ara ara bakın ki damağınıza hoş gelmeyen veya eksik olduğunu düşündüğünüz tatları ve baharatları katmaktan çekinmeyin ben hep yapıyorum tadarak ve istediğim istediğim miktarda katarak ama bu ölçüler bizim damak tadımıza ve tadan misafirlerime hep tam geldi tabi ki içine kattığınız pul biber acı değilde acı bir salça atarak ama çok acıysa tabi ki 1 çay veya tatlı kaşığı kadar atarak acılığını attırabilirsiniz.
  • Parlak olmasını istiyorsanız da yağ miktarını artırabilirsiniz yani kısacası çiğ köfte tamamen tutturabilme o anki damak tadınız ve en önemlisi bileğinizin ne kadar dayanıp güzel bir yoğurma işlemi yaptığınıza bağlıdır.
  • Dinlendirdikçe de daha güzel olacaktır tadı. İlk gün ki yaptığınız tadı ile 2 – 3 gün içindeki tadı farklıdır. Daha güzel olur bekledikçe.
  • Mutlaka buzdolabında saklanmalıdır bulgur çabuk bozulan bir gıdadır.
  • Koyduğunuzda şekil verilmemiş şekilde çünkü kurursa hoş gözükmez sert gelir ağza ve kapaklı veya streçlenmiş şekilde saklanmalıdır. Yiyeceğiniz zaman buzdolabından çıkardığınızda biraz yoğurmanız daha güzel yapacaktır tadını. . 👍
  • (Visited 6 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Mantarlı Omlet Çok Özel Bir Tarif Tarifi
    Önceki
    Mantarlı Omlet Çok Özel Bir Tarif
    Mini Dondurucuya Bulgur Köfte Tarifi
    Sonraki
    Mini Dondurucuya Bulgur Köfte
    Mantarlı Omlet Çok Özel Bir Tarif Tarifi
    Önceki
    Mantarlı Omlet Çok Özel Bir Tarif
    Mini Dondurucuya Bulgur Köfte Tarifi
    Sonraki
    Mini Dondurucuya Bulgur Köfte

    Add Your Comment