Etsiz Çiğköfte (Komagene Rakibi)

Tarifimize başlayalım

2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur

1 su bardağı normal köftelik bulgur

2 orta boy kuru soğan

6-7 diş sarımsak

3 tane domates

1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı

1 çay bardağı nar ekşisi

1 tane limon suyu

1 Türk kahvesi fincanı isot pul biber

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası (salçanız tuzsuzsa çok az tuz)

Öncelikle bulgurları derin bir yoğurma kabına alalım.

Kabuğu soyulmuş domates, soğan ve sarımsağı robottan sos haline gelene kadar çekelim.

Sosu bulgurun üzerine döküp karıştırın ve üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirelim.

Hazır olan bulgura nar ekşisi ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayalım.

İsot biberi biraz ılık suyla ıslatıp 5-6 dakika bekletelim onuda köfteye ilave edip yoğurmaya devam edelim.

Zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip sakız gibi olana kadar yoğuralım.

Bu aşamada dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz yoğurma da zorlanırsanız azar azar su ilavesi yapabilirsiniz ( fazla olmasın kıvamı hoş olmaz)

Hazır olan köftemizi dilediğiniz gibi şekil vererek marul veya salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

(Visited 15 times, 1 visits today)

İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)