2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur1 su bardağı normal köftelik bulgur2 orta boy kuru soğan6-7 diş sarımsak3 tane domates1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı1 çay bardağı nar ekşisi1 tane limon suyu1 Türk kahvesi fincanı isot pul biber1 çorba kaşığı domates salçası2 çorba kaşığı biber salçası (salçanız tuzsuzsa çok az tuz)Öncelikle bulgurları derin bir yoğurma kabına alalım.Kabuğu soyulmuş domates, soğan ve sarımsağı robottan sos haline gelene kadar çekelim.Sosu bulgurun üzerine döküp karıştırın ve üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirelim.Hazır olan bulgura nar ekşisi ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayalım.İsot biberi biraz ılık suyla ıslatıp 5-6 dakika bekletelim onuda köfteye ilave edip yoğurmaya devam edelim.Zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip sakız gibi olana kadar yoğuralım.Bu aşamada dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz yoğurma da zorlanırsanız azar azar su ilavesi yapabilirsiniz ( fazla olmasın kıvamı hoş olmaz)Hazır olan köftemizi dilediğiniz gibi şekil vererek marul veya salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun(Visited 7 times, 1 visits today)