2 su bardağı kuru fasulye250 gram kemikli et ya da kuşbaşı (isteğe bağlı)4 yemek kaşığı sıvı yağ1 tane orta boy kuru soğan1 diş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçasıYarım yemek kaşığı biber salçasıPulbiberKarabiberTuz8 su bardağı sıcak su (pişirirken kullanacağız)5 su bardağı kadar normal çeşme suyu (ıslatırken kullanacağız)Yemek yapacağımız günün gecesinden ya da en az 7-8 saat kala kuru fasulyeyi bir tencerede ÇEŞME SUYUYLA ıslatacağız. Kesinlikle sıcak su kullanmayın. Normal çeşme suyuyla ıslatın👍🏼İsterseniz içine 1 çay kaşığı kadar karbonat da atabilirsiniz.Ertesi gün ıslanıp iyice şişen fasulyeyi yıkayıp, süzelim ve şöyle bir sudan geçirip tekrar süzelim.Düdüklü tencereye eti koyalım ve altını yakalım. Hafif ateşte rengi biraz dönünce yağı ilave edelim.Ocağın altını kapatalım! Şimdi artık bütün malzemeleri koyana dek ocağın altı kapalı olacak;yani et hariç diğer malzemeler 1 dakikadan fazla kavrulmayacak👍🏼Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayıp etin üstüne dökelim.Şimdi süzdüğümüz fasulyeyi, salçayı, tuzu, baharatları koyalım. Ben baharat olarak azıcık karabiber, isot ve pulbiber kullandım.Şimdi de ocağın altını tekrar yakalım ve malzemelerin üzerine 8 su bardağı sıcak suyu ilave ede ede karıştıralım.Et koymayanlar 1 tane bulyon kullanabilirler👍🏼Düdüklünün kapağını örtelim, çekirdekli ise çekirdeği yatırdıktan sonra tam 60 dakika hafif ateşte pişireceğiz. Eğer akıllı düdüklü ise daha kısa sürede pişirebilirsiniz
NOT;Aynı işlemi nohut ve barbunya için de uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun🍀
NOT;Akıllı düdüklü kullanmadığım için onlarda pişme süresini bilmiyorum.Dediğim süre çekirdekli düdüklüler içindir.(Visited 8 times, 1 visits today)
