Eşkili Köfte (Yöresel Antep Usulü)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Eşkili Köfte (Yöresel Antep Usulü)

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 3 çay bardağı köftelik bulgur ( simit deriz Antep’te)
  • 4 yemek kaşığı un
  • Çeyrek somun ekmek ( ıslatıp suyunu sıkın yumuşasın)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta akı( sarısını kullanmıyoruz)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Çay kaşığının ucu ile kimyon( isteğinize kalmış)
  • Yoğurmak için su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates rendesi( ben şuan kışın yaptığım için konserve domatesimi kullandım 3 yemek kaşığı. Sizin arzunuza kalmış)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı kadar sıvı sumak ekşisi(özünde sumak ekşisi ile yapılır ama yoksa limon sıkın)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber( acı olmasın istiyorsanız az katın)
  • Tuz arzunuz kadar
  • Su 2. 5 3 litre kadar
  • Zeytinyağı
  • Toz nane
  • Önce yemeğin sulu kısmını hazırlayalım.
  • Tencereyi biraz ısıtıp yağı ekleyelim.
  • Soğanı doğrayıp kavuruyoruz.Salçayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra domatesi baharatları ekleyip yine karıştıralım.
  • Biraz pişince nohutu ekleyip suyunu katalım ve kaynamaya bırakalım. ( yaklaşık 2. 5 3 litre su ekledim)
  • Sonra hamuru hazırlayalım.
  • Bütün malzemeleri yoğurma leğenine alıp karıştıralım. Salça özleşsin biraz.
  • Sonra yavaş yavaş su ekleyip kıvam verdirelim. Biraz ele yapışması normal.
  • Nohuttan biraz büyük parçalar alarak yuvarlayalım. Burda elinizi yağa batırırsanız yuvarlamaya yardımcı olur.
  • Tepsiye biraz un serpin yapışmasın yuvarladıklarınız. Arada çalkalayın una bulansınlar.
  • Bitince kaynamış olan yemeğimizin suyuna ilave edelim hepsini. Birazda böyle kaynasın kısık ateşte.
  • Pişince sumak ekşisini katın. Tadına bakın burada azar azar damak zevkinize göre ilave edin.
  • Suyu kıvam alınca hazır. Üzeri için yağı kızdırıp naneyi ekleyelim bunu da tencereye dökelim afiyet olsun.
  • (Visited 10 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Peynir Tabağı İftariyelik Tarifi
    Önceki
    Peynir Tabağı İftariyelik
    Bebek Kahvaltısı  6 Tarifi
    Sonraki
    Bebek Kahvaltısı +6
    Peynir Tabağı İftariyelik Tarifi
    Önceki
    Peynir Tabağı İftariyelik
    Bebek Kahvaltısı  6 Tarifi
    Sonraki
    Bebek Kahvaltısı +6

    Add Your Comment