İşte Arnavut Ciğeri tarifi için malzemeler:
Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler
**Ciğer için:**
– 1 çay bardağı un (bulamak için)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı toz kişniş
– 2 adet patates (küp doğranmış)
– 2 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
**Sumaklı soğan için:**
– 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı sumak
– 1/2 demet doğranmış maydanoz
Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
- Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
- Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
- Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin.
- Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayın.
- Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!
