Ekşili Ufak Köfte ( Yuvalama) Antep Yöresel

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ekşili Ufak Köfte ( Yuvalama) Antep Yöresel

  • 8 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1. 5 su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı önceden ıslanmış nohut
  • 500 gram kuşbaşı et
  • 5 bardak su ( su bardağı ile )
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu ( en son eklenecek)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Öncelikle 5 su bardağı su, nohut ve kuşbaşı etimizi düdüklüye alıp altını yakıyoruz, 40 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Onlar pişerken biz hamur aşamasına geçiyoruz.
  • Köfte hamuru: bulgur ve irmiği 1. 5 su bardağı kaynar su ile ıslatıp 10 dk bekliyoruz.
  • Yoğurma tepsisine alıp içine baharatlarını ve salçasını da ilave edip ara ara su vererek çiğ Köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz.
  • 20 dk. kadar yoğurdukdan sonra yumurta ve unu ilave edip 5 dk kadar daha yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Elimizle ufak ufak parçalar alıp ufak ufak yuvarlıyoruz. Yanımız da bir kase su olmalı ve sürekli elimizi ıslatmalıyız.
  • Bu arada pişen nohut ve etin içine yuvarladığımız köfteleri katıp 5 dk daha hep birlikte harlı ateşte kaynatıyoruz.
  • Kaynama işlemi devam ederken sosunu hazırlıyoruz.
  • Yağımızı kızdırıp içine sırası ile salça ve naneyi ekleyip altını kapatıyoruz.
  • Pişen köftelerimizin içine 1 tatlı kaşığı limon tuzunu atıp bir taşım daha kaynatıyoruz.
  • Altını kapatıp üzerine yapmış olduğumuz sosu da ilave edip 30 dk dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
  • (Visited 9 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Yumurta Salatası (Kalp Şeklini Denedim) Tarifi
    Önceki
    Yumurta Salatası (Kalp Şeklini Denedim)
    Annemin Kabaklı Omleti Tarifi
    Sonraki
    Annemin Kabaklı Omleti
    Yumurta Salatası (Kalp Şeklini Denedim) Tarifi
    Önceki
    Yumurta Salatası (Kalp Şeklini Denedim)
    Annemin Kabaklı Omleti Tarifi
    Sonraki
    Annemin Kabaklı Omleti

    Add Your Comment