Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 15 adet kuru biber
- Asma yaprak (iç harç artarsa)
İç harcı için
- 2 su bardağı pirinç
- 2 tane soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demetten az maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı tane sumak
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce tane sumağı 3 su bardağı sıcak suyun içinde bekletiyoruz(ekşiliğinin vermesi için).
- Kaynamış suyun içinde ilk önce patlıcanları sonra biberleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Harcı için de; soğan ve sarımsağı rondodan geçirip pirinç, zeytinyağı, maydanoz, salça, nane ,nar ekşisi ve tuzu bir kaba koyup karıştırıyoruz.
- Ayrı bir kapta beklettiğimiz sumağın da bir kısmını(1 çay bardak ) süzgeçten geçirip karışıma ilave ediyoruz.
- Ilımış olan kuru patlıcan ve biberin yarısı dolacak kadar bu harçtan koyup ağzını kapatıyoruz.
- Tencereye ilk önce patlıcan sonra biberleri dizip, üzerine kalan sumaklı suyu süzgeçten geçirip ilave ediyoruz. Üzerine dolma taşı (veya bir tabak) koyup üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz.
- Ben düdüklü tencerede 15 dakikada pişirdim.
Not:Ben 2 ölçü yapınca dolma içi arttı. Kalanını asma yaprağı sardım.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
—
5 milyon’dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
