1, 5 su bardağı ince bulgur1 çay bardağı irmik1 adet küçük soğanTuzKarabiberToz biber2 yemek kaşığı un1 yumurtaHaşlanmış etNohut2 yemek kaşığı salça1 yemek kaşığına yakın sumak ekşisi(limon tuzu da olur)Nane, zeytinyağıİnce bulgur ve irmik soğuk suyla ayrı ayrı ıslatılır. 15 dk bekletilir.Her ikisi de ıslandıktan sonra çok küçük doğranmış soğanlar, damak tadınıza göre tuz, karabiber, toz biber de eklenip iyice yoğurulur.Un ve yumurta eklenip yoğurmaya devam edilir.İyice yoğurduktan sonra misketten küçükçe yuvarlanır.Hepsini yuvarladıktan sonra kaynamış suda 5 dk haşlanıp süzülür.Kaynamış et nohut suyuna salça ve ekşi eklenir.Köfteler de ekledikten sonra 5 -10 dk kadar kaynatılıp altı kapatılır.1 çay bardağına yakın zeytinyağı ısıtılıp 2 tatlı kaşığı kuru nane eklenip altı kapatılır, tencereye eklenir.(Visited 46 times, 3 visits today)
