1 kg köftelik bulgurBulguru ıslatmak için 4 su bardağı kaynar su2 adet kuru soğan4 adet domates2 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı pulbiber1 yemek kaşığı toz biber1 yemek kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kimyon1 çay bardağı isot1 su bardağı nar ekşisi ( kesinlikle bimin nar ekşisini kullanmayın ) ben öncü marka kullanıyorum1 çay bardağı zeytinyağı7 diş sarımsak1 demet maydanozÖncellikle bulgurunuzu uygun bir kaba alıp 4 su bardağı su ile ıslatın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.Bulgurunuz dinlenirken siz 2 adet soğanı rondodan geçirin. Suyunu sıkıp kenara alın 15 dakikanın sonunda bulgurla ovacaz soğanları (suyunu sıkmamızın sebebi acımsı bir tad vermesin diye)Domatesleri ve sarımsakları soyup rondodan geçirelim. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra verdiğim listedeki maydanoz hariç herşeyi sırasıyla ekleyelim.Artık tuzunu acısını ve nar ekşisini damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz hepsini bi güzel karıştırdıktan sonra kenara alıyoruz islattigimiz bulgurları önce suyunu sıktıgimiz soğanlarla 3 dakika yoğurup daha sonra hazırladığımız bu sosla istediğimiz kıvamı alana dek yoğuruyoruz.İstediğimiz kıvamı almışsa eğer ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz ve maydanozları biraz içinde öldürüyoruz.İstediğimiz kıvamı almışsa servise hazırdır deneyeceklere afiyet olsun tabi bu arada tadına bakıyoruz lezzetinde eksik bulduğumuz bir şey varsa ekliyoruz. Benim bu tarifim tamdır ekstra bir şey kullanmadım limonu da servis aşamasında kullandım önce kullanmamamın sebebi bulguru sertleştirmesidir(Visited 7 times, 1 visits today)
