Çiğ Köfte (etsiz)

Share

Çiğ Köfte

• 3 su bardağı köftelik bulgur (ben siyez kullandım)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 limon suyu
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• 2 yemek kaşığı isot (yarım çay bardağı kadar sıcak suda bekletilmiş olursa tadını daha iyi verir. )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Öncelikle bulgur kaynar su ile ıslatılır. 10 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen bulgura rondodan geçirilmiş soğan, sarımsak, salça katılarak karıştırılır.
• Ardından maydanoz, baharatlar ve limon suyu eklenir. İsot katılır.
• İyice yoğurulur.
• Son olarak zeytinyağı eklenerek biraz daha yoğurulur.
  Afiyet olsun.