5 su bardağı köftelik bulgur3 su bardağı kaynar su3 büyük domates2 su bardağı zeytinyağ3 tepeleme yemek kaşığı isot2 yemek kaşığı pul biber1 silme yemek kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı karabiber1 çay kaşığı yedi türlü baharatYarım çay kaşığı tarçın3 diş sarımsak rendesi2 yemek kaşığı domates salçası1 çay bardağı ılık su1 yemek kaşığı biber salçası1 tepeleme su bardağı ceviz içiTuz1 çay bardağı nar ekşisiİsteğe göre1 demet yeşil soğan1 demet maydanozBulguru 3 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 10 dakika ağzı kapalı şekilde dinlendirelim. ( ben kolumdan rahatsız olduğum için bulguru önceden ıslatarak yoğurmaya başladım siz isterseniz hiç ıslatmadan azar azar su ilavesi yaparak da yoğurabilirsiniz).Dinlenip şişen bulgura domatesleri iri parçalara halinde doğrayarak yoğurmaya başlayalım.Yoğururken dometeslerin de ezilmesini sağlayalım.Bulgurlar iyice yumuşayıp şişene kadar yoğurmaya devam edelim.Yoğurma işlemi yaklaşık 30dk sürüyor.Daha sonra sosu için salçaları geniş bir kaba alıp su ile karıştırarak biraz açalım.Daha sonra gerekli bütün malzemeyi ekleyip tekrar karıştıralım.Sonra çok küçük olacak şekilde dövülmüş veya robottan geçirilmiş ceviz içini ekleyip yine karıştıralım.En son zeytinyağını tavada yakmadan iyice kızdıralım ve sosa ekleyelim.Sosu karıştırdıktan sonra yumuşayan bulgura dökelim.Köfteyi sosuyla buluşturduktan sonra karıştırarak yoğurmaya devam edelim.Damak tadınıza göre nareksişi ilave ederek yoğurmaya devam edelim.En son incecik doğranmış soğan ve isteğe göre maydanoz ilave edelim ve köfteye karıştıralım.Hazır olan köfteyi ister hemen isterseniz de bir müddet dinlendirdikten sonra elinizde lokma lokma olacak şekilde sıkarak şekil verebilir ve bol domates marul salatalık eşliğinde köpüklü ayranla servis edebilirsiniz.(Visited 12 times, 1 visits today)
