1 kg ıspanak2 çorba kaşığı sıvı yağ1 çorba kaşığı un1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 su bardağı yoğurt1 çorba kaşığı tereyağı1 çay kaşığı pul biber2 diş ezilmiş sarımsak2 su bardağı kısırlık bulgur2 su bardağı sıcak su1 su bardağı un1 yumurta1 kaşık biber salçasıTuzKarabiber2 orta boy soğanDomates sosu veya salçaTuzKarabiberBulgura sıcak suyu koyup ağzını kapatıp yarım saat kadar şişmesini bekliyoruz.Yumurta, un, karabiber, tuz, biber salçasını ekleyip yoğuruyoruz.İster misket şeklinde ister bir iki sıkıp bırakarak minik köftecikler yapıyoruz.Soğanı kuşbaşı doğrayıp hafif pembeleştirip domates sosunu tuzunu biberini ekleyip bulgur köftelerini içine ilave edip 5 dakika kadar pişiriyoruz. Domates soslu bulgur köftemiz hazır.Borani için ıspanağı hazırlıyoruz.Yıkayıp haşlıyoruz süzüyoruz. Fazla suyunu hafifçe sıkıyoruz doğruyoruz.Unu yağ ile biraz kavurup ıspanakları ilave edip üç dört dakika birlikte kavuruyoruz.Biraz ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurdu karıştırıyoruz.Servis için yoğurtlu ıspanağı koyup üzerine soslu bulgur köftesini yayıyoruz.En son kırmızı biberle tereyağ yakıp gezdiriyoruz. Afiyet olsun.(Visited 7 times, 1 visits today)
