250 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu damak zevkinize göre)1 orta boy soğan rendesi1|2 çay bardağı ince bulgur1 adet yumurta1|2 su bardağı un1 çay bardağı dan 2 parmak eksik galeta unu( sertliğine göre azaltılıp çoğaltıla bilir)1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiberYuvarlanmış köfteler2 kase haşlanmış nohut1 orta boy soğan1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ2 karaft su ( ortalama 600 ml)1 tane limonun suyu (limon tuzu da kullanıla bilir)1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberKöftenin hazırlanışı: Kıyma, soğan rendesi, un, yumurta, tuz, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve galeta unu bir kaba alınarak yoğurulur ve 5 dk dinlendirildikten sonra ufak ufak yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye atılır.1 ortaboy soğan küp küp doğranır ve sıvı yağ ile birlikte tencereye koyulur ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.Pembeleşen soğanlara biber salçası, domates salçası ve toz kırmızı biber eklenerek karıştırılır.Onları da biraz kavurduktan sonra iki kase nohut eklenir ve karıştırılır nohutlarda bir miktar kavrulur ve üzerine ılık su eklenir. (Benim su ölçüm karaft şişe siz kendinize göre ayarlaya bilirsiniz daha sulu veya az sulu olacak şekilde benim karaftım ortalama 300 ml 2 ölçü koydum 600 ml kadar)Eklenen su kaynadıktan 15 dk sonra köfteler ocağın altı kısılarak yavaş yavaş eklenir.Kaynamaya başladığında tuz, pul biber ve limon suyu eklenir. ( Pul biber isteğe bağlıdır biz acıyı seven bir aile olduğumuz için ekledim ben)15 dk daha kısık ateşte kaynatılır ve servise hazır.(Visited 10 times, 1 visits today)
