Berliner (Alman Pastası)

Sosyal medyada paylaşabilirsiniz:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz.

Tarif Defterime Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Berliner (Alman Pastası)

  • 4 Kişilik

Tarifimize başlayalım

Paylaş

  • 300 gram Un
  • 40 gram Toz Şeker
  • 20 gram Yaş Maya
  • 1 paket Vanilya
  • 100 ml Süt
  • Ayçiçek Yağı
  • 40 gram Tereyağı (eritilmiş)
  • 1 tam yumurta + 3 yumurta sarısı
  • Reçel (istediğiniz)
  • 300 gram unu mikser kabına alalım.
  • Ardından parmaklarımızla ortasını biraz açalım.
  • Unlar yanlarda kalacak, ortada bir çukur olacak şekilde olsun.
  • 20 gram yaş mayayı ortaya elimizle ufalayalım.
  • 100 ml süt’ü cezvede 20 sn gibi süre ısıtalım kaynamasın bile ılıması yeterli.
  • Sütün yarısını, ufaladığımız mayanın üzerine dökelim.
  • Kalan kısmı birazdan kullanacağız.
  • 40 gram toz şekerden elimizle iki tutam serpelim.
  • Gerisi bize lazım olacak kenarda dursun o da.
  • Elimize bir çatal alıp orta kısmını hafifçe karıştırıyoruz yandaki unları almadan.
  • Sonra kabın üzerini bir mutfak havlusuyla kapatıyoruz oda sıcaklığında 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Başka bir çırpma kabı içerisine 3 yumurta sarısı ve bir tam yumurtayı alıp mikserle çırpalım.
  • Ardından bir kenara koyduğumuz şekerin kalanını ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz (kıvamı macunumsu hale gelene kadar).
  • Ondan sonra kalan sütü, 1 paket vanilya ve eritilmiş tereyağını ekleyelim.
  • Hepsini çırptıktan sonra hazırladığımız yumurtalı karışımı mayalı karışımın üzerine ekliyoruz.
  • Önce yavaşça, sonra da hızlıca yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz.
  • Bu tarifi iki kez yaptığım için ikincide uyguladığım taktiği uygulamanızı tavsiye edeceğim; ilk yoğurmaya başlarken el ile değil tahta kaşıkla yoğurun. Çünkü normalde kitchenette ile yapılan bir tarif bu. Ama bizim kol kuvvetimiz gerekiyor ve yapışan bir hamur olduğu için ben 10-15 dk boyunca el değirmedim ve tahta kaşık ile yoğurdum. Kıvam alınca biraz daha un ekleyip elimle yoğurmaya devam ettim.
  • Ele yapışmayan kıvama gelince top haline getirip tam bir saat üzeri havluyla kapalı halde mayalanmaya bırakalım.
  • Sonra, elimize ve tezgahımıza un serpelim.
  • İlk olarak, yoğuralım ve böylece içerisinde birikmiş olan hava gazını çıkaralım.
  • Sonra merdaneyle açıp, çemberle hamurumuzu keselim.
  • Büyük bir tepsiye rulo havluyu kesip serelim, üzerine pudra şekeri serpelim.
  • Derin bir tencereye yarısını dolduracak kadar ayçiçek yağını dökelim ve yüksek ateşe alalım.
  • Hamurların bir kaçını 3-4 tanesini tencerenin kapağını kapalı şekilde 2 dk pişirelim.
  • 2dk sonra, hamurları tersine çevirin ama tencerenin kapağını kapatmadan 1 dk böyle pişirin.
  • Kızaran berlinerlerinizi pudra şekeri dökülmüş tepsiye alalım. Ve onlar biraz soğuduktan sonra hazırladığımız pudra şekerli rulo havlunun üzerine alalım.
  • Daha sonra içlerine reçelimizi bir sıkma aleti ile sıkalım.
  • Ve son olarak üzerlerine pudra şekeri serpelim. Deneyen herkese afiyet olsun 🥰
  • (Visited 8 times, 1 visits today)

    Arkadaşlarınla Paylaş

    Tarif yorumları

    İlk yorumu yazan siz olmak ister misiniz ? :)
    Muffins Çikolatalı Parçacıklarla Tarifi
    Önceki
    Muffins Çikolatalı Parçacıklarla
    Tavuk Göğsü Tatlısı ( Karamelli) Tarifi
    Sonraki
    Tavuk Göğsü Tatlısı ( Karamelli)
    Muffins Çikolatalı Parçacıklarla Tarifi
    Önceki
    Muffins Çikolatalı Parçacıklarla
    Tavuk Göğsü Tatlısı ( Karamelli) Tarifi
    Sonraki
    Tavuk Göğsü Tatlısı ( Karamelli)

    Add Your Comment