500 gr kıyma6 orta boy kuru soğanDomates salçasıPul biber ,karabiber, kimyon, tuz2 parça tavuk göğsü4 su bardağı köftelik bulgur1 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı pul biberTuzÖnce içli köftemizin iç harcıyla başlıyoruz.Kıymamızı kavurup doğradığımız soğanları kıymayla karıştırıp pişiriyoruz.Pişen soğanların içine salça ,pul biber, kimyon ,karabiber, tuz, baharatları ,ekleyip karıştıralım ve bir kapta soğumaya bırakalım.Ben baharatı sevdiğimden bir tık daha kimyonu karabiberi fazla katıyorum.Şimdi gelelim en önemli hepimizin korktuğu konuya.Köftelik bulguru muzu leğene döküp çok sıcak olmayan suyla ıslatalım k. bulgurumuzu karıştırıp bekleyelim suyunu çekip kuruyan k. bulgurumuza tekrar aynı işlemi yapalım ama fazla su dökmeyelim buradaki amaç k. bulgurumuzu nemlendirmek fazla ıslanırsa yapışmayıp dağılan bir hamur olmuş olur.Nemlenen k. bulgura salça, pul biberi. tuz ekleyip yoğuralım.Yoğrulan hamura robotta vurulan iki adet tavuk göğsünü içine katıp yoğurma ya devam edelim. Az bişey suyla yoğurulabilir ki çok kuru olmasın hamurumuz eğer ki hamur cıvık oldu biraz un ekleyebilirsiniz bu durumda. Hamurdaki baş rol oyuncusu tavuk göğsü burda birbirine sımsıkı yapışıp dağılmanın önüne geçiyor. Bu yüzden yumurtaya una gerek kalmıyor. Tek malzemeyle istediğimiz sonuca ulaşıyoruz.Ceviz büyüklüğünde koparılan hamuru elinle ıslatıp elimizde yuvarlayıp sonra silindire benzer bir şekil aldığında işaret parmağınızla oymaya başlayın ve korkmayın istediğiniz incelikte hamurunuzu açabilirsiniz ,burda ilk yaptığımda kendime öyle güven gelmişti ki anlatam o duyguyu neyse fazla uzatmayayıım.Açılan hamura tatlı kaşığı yardımıyla harcı katıp kapatın elinizle ara ara elinizi ıslatmayı unutmayın.Yapılan köfteleri bir tepsiye dizin bittikten sonra kızgın yağda kızartın.Ve servis edin. 🍽️😋(Visited 16 times, 1 visits today)
