1 çay bardağı ince bulgur1 çay bardağı kırmızı mercimekYarım çay bardağı zeytinyağı1 büyük soğan1/3 demet maydanoz1 tatlı kaşığı domates salçası1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı nane1 çay kaşığı domates kurusuŞimdi 1 çay bardağı mercimeğimizi ufak bir tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar su koyarak 15 dk kaynatıyoruz. Mercimekler suyunu çektiğinde pilav misali tane tane ve aralıklı gözükmeli. Asla çorba kıvamında olmayacak.Ardından ince bulgurumuzu da ekleyerek üzerine 2 çay bardağı kaynar su gezdirip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıyoruz. 10-15 dk sonra harcımız kendine gelecektir.Diğer yandan küp küp ince doğranmış soğanımızı zeytinyağında iyice kavuruyoruz. Soğanın kavrulması konusunda acele etmemeliyiz, nasıl olsa bulgurun ve mercimeğin de tencerede kıvamlanması için süremiz var.Kavrulan soğanımıza 1 tatlı kaşığı domates salçamızı, tuzumuzu, nanemizi ve çekilmiş domates kurusunu ekleyerek birkaç dakika daha bekliyoruz.Demlenen tenceredeki harcımızı başka bir kaba alarak maydanozları ve harcı boşaltıyoruz.Üzerine salçalı soğanı dökerek spatula yardımı ile karışımı homojen bir duruma getiriyoruz (İlk başta elimizi sokmak istersek yanabilir, herhangi bir spatula işimizi görecektir).Ilık bir hale gelen karışımımızdan avucumuza kurabiye büyüklüğünde parçalar alarak şekil veriyoruz.Mercimekli köftelerimiz dinlendikçe daha da kıvamlanacaktır. Aceleniz varsa iyice ılıdıktan sonra buzdolabına da atabilirsiniz. Şimdiden afiyef olsun 🙂(Visited 5 times, 1 visits today)
