Merhaba, yapraklı enginar dolmasını daha önce hiç denemediyseniz ve ansızın karşınıza bu video çıktıysa bu güzel tarifle tanışma vakti gelmiş gelmektir. Mutlaka denemelisiniz.
İyi seyirler…
Yapraklı Enginar Dolması Tarifi (Videolu)
- Total Time: 1 hour 30 minutes
Ingredients
Scale
Yapraklı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yapraklı enginar
İç Malzemesi İçin
- 1,5 su bardağı pirinç
- 5–6 dal taze soğan
- 1 baş iri kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 tutam dereotu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kuru nane
Üzerine Gezdirmek İçin
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
Instructions
- Öncelikle enginarları yıkayın ve saplarını çiçeğine en yakın yerinden kesin.
- Sapların en etli kısımlarının kabuklarını soyun ve bir kenara alın, pişirirken bu kısımları da tencereye ekleyerek kullanabilirsiniz.
- Enginarı yan yatırın ve üstteki kısmından 2 parmak kadarını kesin.
- Ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını çekerek koparın ve göbek kısmında yer alan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin. İç yapraklarını dilediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz.
- Enginarı bu şekilde hazırladıktan sonra limonlu suda bekletin. Böylece hem kararmayacaklar hem de daha lezzetli olacaklar.
- İç harcı için gereken tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı ile enginarlarını güzelce doldurun. Yaprakların arası yeterince açıksa oralara da iç harçtan koyabilirsiniz. Aynı iç harç ile sarmalarınızı sarın.
- Doldurduğunuz enginarları yayvan bir tencereye dizin. Kalan boşluklara sarmaları yerleştirin. Enginarların yarısına gelecek kadar da sıcak su doldurun.
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek yarım limon suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın ocağın altını açıp pişmeye bırakın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bu şekilde pirinçler yumuşayıncaya dek yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişme esnasında suyu azalırsa ilave edin.
- Pirinçlerin pişip pişmediğini ve yaprakların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin ve pişince altını kapatın.
- Piştiği tencerede soğumaya bırakın. Dolmalar ılıklaştıktan sonra üstlerine zeytinyağı gezdirin ve bir servis tabağına alın. Taze doğranmış dereotu serperek servis edin. Afiyetler olsun!.
Notes
Not: Ekleyeceğiniz sıcak su enginar çanaklarının yarısını geçmesin. Pişerken ara sıra kontrol edin. Suyu azalmış olursa biraz daha ekleyebilirsiniz. Mutlaka kısık ateşte pişirin. Sevgiler.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 50
- Cuisine: turkey
Yapraklı Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
