Ekşili Etsiz Kuru Dolma
- Total Time: 1 hour 45 minutes
Ingredients
Scale
Ekşili Etsiz Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 15 adet kuru biber
- 15 adet kuru kabak
- 20 adet kuru acur
- 3 bardak (250 ml) pirinç (ben yerli pirinç kullandım)
- 3 adet büyük soğan
- 5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limontuzu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 çay bardağı zeytinyağı (1 çay bardağı pirinçe, 1 çay bardağı sosuna kullanmak için)
- Kuruları haşlamak için 1, 5 lt su
Instructions
- Suyumuzu kaynatalım ve güzelce yıkadığımız kurularımızı haşlayalım. Ben 10 dk kadar haşladım ve soğuk suya aldım. Kırmızıgül biberler yırtılabiliyor, önemli değil yine de iç koyup kapatıp sıkın, sorun olmuyor.
- Önceden 1-2 saat ıslattığımız pirinçlerimizi süzelim.
- Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı 1 çay bardağı zeytinyağı ile tuzunu da ilave edip kavuralım.
- İçerisine pirinçimizi ve salçamızı ilave edelim, 1-2 dk daha kavuralım.
- Nar ekşisi ve limontuzu hariç baharatlarımızı ekleyelim.
- Üzerine haşladığımız sudan 1 bardak koyalım ve pilavımızı pişirelim.
- Pişen pilavı yarım saat kadar demlendirelim.
- İçerisine nar ekşisini ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
- Ben tencerenin altına kuzu pirzola dizdim. Siz istediğiniz başka yağlı bir et kullanabilirsiniz ya da hiç et kullanmaya bilirsiniz.
- Eğer et kullanmazsanız sosuna 1, 5 çay bardağı zeytinyağı kullanın).
- Dolmalarımızı dolduralım ve tenceremize dizelim.
- İçini çok doldurmuyoruz. Elimizle ağzını bastırarak kapatabilmemiz lazım.
- Dolmaları dizerken biri diğerinin ağzını kapatacak kadar üstüne koyarak dizelim.
- Sosu için limon tuzu ve zeytinyağını karıştıralım.
- İçerisine haşladığımız sudan 3 bardak koyarak sosumuzu hazırlayalım ve dolmalarımızın üzerine dökelim.
- Dolmalarımızın üzerini ağır bir kapakla kapatmayı unutmayalım.
- Önce suyu kaynanana kadar harlı ateşte sonra 40-45 dk dolmalarımız pişene kadar kısık ateşte pişirelim.
- Limon tuzu yerine limon da kullanabilirsiniz.Eğer sabredebilirseniz 😀 soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 💗🌸.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 45
Ekşili Etsiz Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
