Annemin Çiğ Malzeme İle Yapılan Enfes Dolması

Annemin Çiğ Malzeme İle Yapılan Enfes Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 13 tane büyük boy dolmalık biber
• 2 orta boy soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• Yarım yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Annemin Çiğ Malzeme İle Yapılan Enfes Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanlar ezilmeyecek şekilde rondodan geçirilir. Diğer malzemeler eklenir. Hepsi güzelce karıştırılır. İçleri boşaltılan dolmalar doldurulur.
2. Malzemeler çiğ olduğu için içleri tam doldurulmaz. Yaklaşık 1 parmak kadar biberlerin üzeri boş bırakılır. İsteğe göre ağızları domates ile kapatılır.
3. Tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde dizilir. Tencereye dolmaların üzerine çıkmayacak kadar sıcak ya da soğuk su ilave edilir.
4. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişerken üzerine hafif yağ gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.